Дачные радости

Как сохранить баклажаны свежими на зиму

Место для хранения баклажанов должно соответствовать определенным требованиям :

-постоянная температура 10-12 градусов при относительной влажности 85-90 %.

-отсутствие освещения. Под действием ультрафиолета вырабатывается опасное для здоровья

вещество- соланин.

В холодильнике баклажаны нельзя сберегать из-за высокой влажности. Лучше всего положить их в прохладное место, предварительно завернув в полиэтиленовый пакет с дырочками.

Небольшое количество баклажанов хранят в ящиках на кухонных полках или под кроватью, предварительно укутав газетами. Для надежности их пересыпают золой или измельченным углем.