Посинформ

Предлагаем к ужину макароны

Из макарон готовят множество разнообразных блюд. Макароны - популярный ингредиент различных супов. Еще более популярны макароны в качестве основного блюда - их готовят с различными соусами, делают рагу, смешивают с птицей, мясом, рыбой, морепродуктами, грибами, овощами, подают в качестве гарниров. С макаронами готовят множество салатов (например, с курятиной, помидорами и...

Из макарон готовят множество разнообразных блюд. Макароны - популярный ингредиент различных супов. Еще более популярны макароны в качестве основного блюда - их готовят с различными соусами, делают рагу, смешивают с птицей, мясом, рыбой, морепродуктами, грибами, овощами, подают в качестве гарниров. С макаронами готовят множество салатов (например, с курятиной, помидорами и зеленью, заправленный оливковым маслом и натуральным йогуртом).

Сегодня на полках магазинов мы видим самые разнообразные виды макаронных изделий - кажется, что макароны бывают самых различных форм и размеров, какие только можно себе вообразить. Давайте попробуем разложить по полочкам то изобилие макаронных изделий, которым балуют нас производители. В разговорной форме мы часто называем «макаронами» все макаронные изделия, но в действительности этим термином принято обозначать длинные трубочки, пористые внутри. Все остальные изделия (или паста, как их называют на родине) входят в другие группы.

Спагетти - длинная и тонкая паста, по форме напоминающая макароны, но без отверстия. Спагетти - основа многих итальянских блюд. Самые тонкие вермешелины итальянцы называют «Спагеттини», а для самых толстых изделий у них существует термин «Спагеттони». У славянских народов можно также встретить название «Длинная вермишель».

Фигурные макаронные изделия - самое большое семейство. В него входят знакомые с детства рожки, ракушки, бантики, спиральки, «алфавит». Здесь же находятся уроженцы Италии: кампанелле, фарфаллетте, джемелли, кавателли, ореккьете и другие «фигуристые» представители итальянской пасты.

В отдельную группу фигурных изделий можно вынести полые фигурки, предназначенные для фаршировки. Идея наполнять трубочки и ракушки мясным фаршем пришла из Италии, поэтому и представляют эту группу «чистокровные итальянцы»: каннеллони, маникотти, конкильони.

Лапша - плоские и длинные полоски теста. В отличие от всех остальных видов пасты, лапшу можно купить не только в высушенном виде, но и в мягком. Восточные народы называют лапшу «лагман», итальянцы зовут ее «феттучине», а китайцы предпочитают рисовую лапшу.


Лазанья - еще одно итальянское изобретение, представляющее собой сухие листы из теста. Эти макаронные изделия используют для приготовления сытного и вкуснейшего горячего блюда с начинкой из мясного фарша, грибов, овощей и сыра. Готовая лазанья по виду похожа на слоеный пирог с аппетитной румяной корочкой.

Реклама

Вермишелью именуют мелкие тонкие изделия из сухого теста. Самые тонкие представители этого вида называются «паутинка», чаще всего их применяют для заправки супов. Также весьма популярна длинная вермишель в виде гнезд, используемая для красивых гарниров.

Макароны могут отличаться друг от друга не только внешним видом, но и сортом - точнее исходным сырьем, из которого они были произведены. На упаковках можно встретить надписи следующего содержания «изготовлено из муки высшего сорта» или «используются твердые сорта пшеницы». В первом случае основная составляющая получатся путем помола частей зерна, а во втором - из цельной пшеницы.

Помимо сорта на упаковке указывают группу изделий. Обязательно обращайте внимание на этот показатель. Макароны группы А производят из твердых сортов пшеницы, а Б и В - из мягких сортов. Наибольшую ценность представляют изделия из твердых сортов пшеницы. Они не развариваются, сохраняют фигурную форму и содержат больше питательных веществ.

Надежда Елизарова: - Я макароны покупаю часто, вся семья их любит. Тем более, что сейчас в интернете много новых рецептов блюд с макаронами. Я иногда тоже экспериментирую, домочадцы воспринимают на «Ура!».

Валентина Васильева: - Макароны использую часто, покупаю различные их виды. Употребляю и в приготовлении супов, и как отдельный гарнир, и запекаю. Мои дети самостоятельно их варят, поскольку они очень легки и быстры в приготовлении.

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа


Нравится
Поделиться:
Реклама
Комментарии (0)
Осталось символов: