Специалист предупреждает о рисках, связанных со сбором грибов в жаркую погоду

Дмитрий Фёдоров, кандидат биологических наук и член общественного совета Росприроднадзора, в интервью РИА Новости отметил, что после продолжительного периода засухи грибы могут накапливать вредные вещества. Даже те виды, которые обычно считаются съедобными, в таких условиях могут представлять угрозу.

В условиях недостатка влаги грибницы начинают активно поглощать токсичные соединения из почвы, что приводит к увеличению их концентрации в плодовых телах. Особенно это касается старых и больших грибов, которые дольше находятся в неблагоприятной среде.

Также жара влияет на структуру грибов: их мякоть становится более водянистой, они быстрее поражаются червями и хуже усваиваются организмом человека. Поэтому Фёдоров рекомендует избегать сбора грибов в такие периоды и выбирать только безопасные времена для «тихой охоты», чтобы не подвергать своё здоровье риску.

Фото из архива редакции.