Творожный кулич: рецепт нежного и ароматного пасхального угощения

Творожный кулич получается мягким, воздушным и очень светлым на срезе. Чтобы придать выпечке золотистый оттенок, можно добавить шафран. Апельсиновая цедра и курага станут лучшими наполнителями, которые сделают кулич еще вкуснее.

Ингредиенты для творожного кулича (на 2 изделия по 600 г):

• 250 г мягкого творога;
• 350 г муки;
• 60 мл молока;
• 2 яйца;
• 100–150 г сахара;
• 50 г сливочного масла;
• 5–6 г сухих дрожжей;
• Соль, ванилин по вкусу;
• Курага, изюм, цукаты, апельсиновая цедра (по желанию).

Пошаговый рецепт творожного кулича

1. Приготовление опары: Слегка подогрейте молоко, добавьте немного сахара и муки (от общего количества). Всыпьте сухие дрожжи, перемешайте и оставьте под полотенцем на 25–30 минут, чтобы опара поднялась.

2. Замешивание теста: Взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином. Добавьте растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим) и творог, слегка взбейте. Влейте подошедшую опару и аккуратно перемешайте. Постепенно введите муку и замесите мягкое, липкое тесто. Оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.

3. Подготовка начинки: Курагу нарежьте мелкими кусочками, изюм запарьте кипятком, апельсиновую цедру измельчите. По желанию добавьте цукаты или дробленые орехи.

4. Формирование куличей: В подошедшее тесто добавьте начинку, аккуратно перемешайте и оставьте на 20 минут. Разложите тесто по формам, заполняя их на треть. Дайте куличам подняться еще 30 минут.

5. Выпекание: Поставьте формы в холодную духовку, разогретую до 100–120 градусов. Выпекайте с приоткрытой дверцей первые 10 минут, чтобы тесто равномерно поднялось. Затем закройте духовку и увеличьте температуру до 180 градусов. Выпекайте еще 1 час до золотистой корочки.

6. Советы по приготовлению: Чтобы кулич получился более ароматным, добавьте щепотку шафрана в молоко.

Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если она сухая, кулич готов.

Дайте выпечке остыть в формах, а затем украсьте глазурью или посыпкой.

Этот творожный кулич станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту, и он обязательно порадует вас и ваших близких!