Скумбрия — это рыба, которая богата белком, омега-3 кислотами и витаминами. Она является одной из самых доступных на рынке, однако её употребление имеет свои ограничения.
Об этом сообщили в пресс-службе Роскачества, как передаёт RT. Не рекомендуется есть скумбрию людям с аллергией, а также тем, у кого есть проблемы с почками из-за высокого содержания натрия. Из-за большого количества соли эту рыбу следует с осторожностью употреблять людям с гипертонией и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями.
В Роскачестве отметили, что горячее копчение придаёт скумбрии яркий вкус и аромат, а также помогает уничтожить потенциально опасные бактерии. Однако холодное копчение сохраняет больше полезных веществ, но требует строгого контроля качества, так как при низкой температуре не всегда удаётся полностью избавиться от микробов.
Среди недостатков копчёной скумбрии, которая часто используется в салатах и закусках, эксперты выделили «высокое содержание соли и использование синтетических добавок для усиления вкуса и аромата».
При выборе копчёной скумбрии специалисты Роскачества рекомендуют обращать внимание на цвет поверхности: на ней не должно быть подтёков и пятен. Натуральное копчение не предполагает использование красителей. Также важно учитывать пищевую ценность: чем больше жира в рыбе, тем она вкуснее, особенно если речь идёт о холодном копчении.
Ранее в Роскачестве рассказали, на что обратить внимание при выборе сыра.
Нет комментариев