Черная смородина: польза, рецепты и интересные факты

В ней содержатся витамины, минералы и антиоксиданты, которые укрепляют иммунитет и улучшают здоровье. Даже если кусты на даче не дают большого урожая, всегда можно собрать немного ягод и насладиться их насыщенным вкусом.

Польза черной смородины

• Черная смородина — настоящий суперфуд:
• Богата витамином C — укрепляет иммунитет.
• Содержит пектин — полезен для пищеварения и идеален для джемов.
• Источник антиоксидантов — замедляет старение.
• Полезна для сердца — благодаря калию и магнию.

Чем спелее ягода, тем она слаще, но пектина в ней меньше. Чтобы варенье лучше желировалось, можно добавить яблоки — они усилят густоту, сохранив смородиновый аромат.

Как хранить черную смородину?

• Свежие ягоды — в холодильнике 3-4 дня, разложив тонким слоем в контейнере (не мыть!).
• Заморозка — лучший способ сохранить вкус и пользу на зиму.

Идеи для блюд с черной смородиной

Эта ягода универсальна:

• Маринад для мяса — придает пикантную кислинку.
• Добавка в салаты — освежает вкус.
• Сочетается с шоколадом — подчеркивает сладость и терпкость.
• Начинка для пирогов — идеальна для выпечки.
• Морсы, компоты, настойки — полезные и вкусные напитки.

Лучшие специи для смородины:

• Имбирь
• Кориандр
• Лимонная и апельсиновая цедра

6 интересных фактов о черной смородине

1. Родственник крыжовника — относится к тому же семейству.
2. Россия — лидер по выращиванию смородины.
3. Существует более 200 видов этой ягоды.
4. Сок используют как натуральный краситель.
5. Листья смородины тоже полезны — в них много витамина C.
6. Незрелые ягоды содержат в 4 раза больше витамина C, чем спелые.

ТОП-2 рецепта с черной смородиной

1. Куриные шашлычки в смородиновом маринаде
Ингредиенты:

• 1 кг куриного филе
• ⅔ стакана красной смородины
• ⅓ стакана черной смородины
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. сахара
• ½ ч. л. корицы
• 1 бутон гвоздики
• Шпинат

Приготовление:

1. Смешайте ягоды, лимонный сок, сахар и специи в блендере.
2. Замаринуйте курицу на 20 минут.
3. Заверните мясо в лист шпината, нанизайте на шпажки.
4. Жарьте на гриле до готовности.

2. Постный пирог с черной смородиной

Ингредиенты:

• 1,6 стакана муки
• 125 г сахара
• 5 ст. л. растительного масла
• 1 стакан смородины
• 6 ст. л. воды
• Щепотка соды

Приготовление:

1. Замесите тесто, охладите 2 часа.
2. Смешайте ягоды с сахаром.
3. Раскатайте тесто, выложите в форму, добавьте начинку.
4. Выпекайте 35 минут при 180°C.

Черная смородина — вкусная, полезная и универсальная ягода. Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь ее насыщенным вкусом круглый год!

Фото сгенерировано нейросетью