Что делать с остатками еды после Нового года: рецепты из салатов, гарниров и мяса

Спасти оливье и не только: 5 рецептов из остатков новогоднего стола

После новогодней ночи в холодильнике часто остаётся целая гора салатов, гарниров и мяса. Хранить их долго нельзя, а есть одно и то же — надоедает. Вместо того чтобы отправлять еду в мусор, дадим ей вторую жизнь! Мы собрали практичные и вкусные идеи, что можно сделать с остатками еды после Нового года.

1. Гарниры: спасаем картофель в запеканке

Отварной или пюре картофель на второй день теряет вкус. Превратите его в сытную запеканку из остатков:

• Смешайте картофель с нарезанной докторской колбасой, зеленью.
• Залейте взбитыми яйцами со сметаной или майонезом.
• Запекайте 15–20 минут при 180°C. Быстрый ужин готов!

2. Мясо (гусь, утка, курица): готовим рагу и ароматный суп

Рагу из остатков гуся или утки:

• Обжарьте ложку муки на гусином жире, влейте бульон или воду.
• Добавьте подливку от жаркого, кусочки мяса, отварной картофель и кислые яблоки.
• Потушите 10–15 минут — сытное блюдо с новым вкусом готово.

Суп из «вчерашней» утки или курицы:

• Кости и мясо залейте водой, добавьте лук, имбирь, сельдерей, перец.
• Варите бульон 1 час, затем процедите.
• Добавьте рисовую лапшу, обжаренные грибы (вешенки) и разобранное мясо. Подавайте с соевым соусом.

3. Оливье: 4 нестандартных способа использовать салат

Классический салат оливье после праздников можно не просто доедать, а преобразить:

• Пицца с оливье: Выложите салат (без излишка жидкости) на готовую основу, посыпьте сыром и запеките.
• Заморозка: Если в оливье нет майонеза и огурцов, его можно заморозить порционно для будущих пирогов или начинок.
• Киш «Оливье»: Распределите салат по песочной основе, залейте смесью яиц и сливок, запекайте до золотистой корочки.
• Запечённый оливье: Выложите салат в форму, добавьте майонеза, посыпьте тёртым сыром и запекайте 15–20 минут при 200°C.

Почему это работает?

1. Экономия: Не нужно выбрасывать продукты и готовить с нуля.
2. Скорость: Блюда из остатков готовятся за 15–30 минут.
3. Новый вкус: Знакомые ингредиенты в новом формате разнообразят меню.

Не спешите избавляться от новогодних остатков еды — проявите фантазию! Запеканки, супы, рагу и несладкая выпечка спасут продукты и порадуют домочадцев. Экспериментируйте, и привычные блюда заиграют новыми оттенками вкуса.