Что приготовить из кабачков: лучшие рецепты на каждый день и на зиму

При этом они низкокалорийны, что делает их идеальным продуктом для здорового питания.

Кабачки улучшают пищеварение, укрепляют сердце и сосуды, поддерживают здоровье кожи и зрения. А благодаря нейтральному вкусу они отлично сочетаются с сыром, мясом, специями и даже фруктами!

Если у вас уродилось много кабачков и вы не знаете, что с ними делать, — эта подборка рецептов для вас! Здесь вы найдете простые и вкусные блюда на каждый день, а также заготовки на зиму.

Быстрые рецепты из кабачков на каждый день

1. Жареные кабачки с чесноком

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, перец по вкусу
• зелень (укроп, петрушка)

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки кружочками толщиной 0,5 см.
2. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте кабачки до золотистой корочки.
3. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец, жарьте еще 1-2 минуты.
4. Подавайте, посыпав свежей зеленью.

2. Запеченные кабачки с сыром
Ингредиенты:

• 2 крупных кабачка
• 200 г твердого сыра
• 2 яйца
• 2 ст. л. сметаны
• соль, перец

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки кружочками, выложите на противень.
2. Смешайте тертый сыр, яйца, сметану, соль и перец.
3. Залейте кабачки сырной смесью и запекайте 20 минут при 180°C.

3. Оладьи из кабачков
Ингредиенты:

• 2 кабачка
• 1 яйцо
• ½ стакана муки
• ¼ ч. л. соды
• соль, перец
• масло для жарки

Приготовление:

1. Натрите кабачки, отожмите лишнюю жидкость.
2. Добавьте яйцо, муку, соду, соль и перец.
3. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки.

Заготовки из кабачков на зиму

1. Салат «Анкл Бенс»
Ингредиенты:

• 500 г кабачков
• 1 лук
• 1 морковь
• 2-3 перца
• 250 г помидоров
• 75 г томатной пасты
• 70 мл масла
• 50 г сахара
• 1 ст. л. соли
• специи (карри, кориандр)
• 20 мл уксуса

Приготовление:

1. Сварите томатный соус из пасты, воды, масла, соли и сахара.
2. Добавьте кабачки, варите 15 минут.
3. Положите остальные овощи, тушите 30 минут.
4. В конце добавьте уксус и специи, разложите по банкам.

2. Аджика из кабачков
Ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков
• 800 г помидоров
• 250 г перца и моркови
• 2 головки чеснока
• 100 мл масла
• 80 мл уксуса
• 1 ст. л. красного перца

Приготовление:

1. Прокрутите овощи через мясорубку.
2. Варите 40 минут, добавьте чеснок, уксус и специи.
3. Разложите по банкам и закатайте.

3. Варенье из кабачков с апельсином
Ингредиенты:

• 2 кг кабачков
• 2 кг сахара
• 1 апельсин

Приготовление:

1. Очистите кабачки, нарежьте кубиками.
2. Засыпьте сахаром, доведите до кипения.
3. Добавьте апельсин, варите в 3 этапа с перерывами.

Вывод

Кабачки — это не только полезно, но и вкусно! С этими рецептами вы сможете разнообразить меню и сделать заготовки на зиму. Попробуйте — и убедитесь, что из кабачков можно приготовить настоящие кулинарные шедевры!