Диетолог предупредила о риске набора веса при употреблении ПП-продуктов без сахара

Об этом NEWS. ru рассказала нутрициолог Анна Дивинская. По её словам, главная опасность таких продуктов заключается в скрытых калориях. Многие ошибочно полагают, что замена сахара снижает калорийность, но это не так.

«На деле производители используют патоку, мальтодекстрин, изомальт или фруктозу. Все эти вещества метаболизируются через те же биохимические пути, что и обычный сахар. Мальтодекстрин имеет гликемический индекс 105–110 — даже выше, чем у глюкозы. Он мгновенно повышает уровень сахара в крови, провоцируя резкий выброс инсулина. Фруктоза метаболизируется исключительно в печени, где легко конвертируется в жировые отложения», — объяснила Дивинская.

Патока представляет собой смесь глюкозы и мальтозы и имеет калорийность, близкую к сахару — около 320 ккал на 100 граммов. Любой быстроусвояемый углевод запускает цепочку негативных реакций в организме.

Эксперт отметила, что резкий подъём уровня глюкозы в крови вызывает выброс инсулина, который препятствует расщеплению жиров и стимулирует синтез жирных кислот.