Диетолог Соломатина объяснила, почему зефир полезнее булочек и конфет

Однако при диабете и лишнем весе от лакомства лучше отказаться. Диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина в интервью «Радио 1» объяснила, почему зефир можно считать хорошей заменой вредным сладостям.

По её словам, зефир, несмотря на содержание сахара и патоки, всё же включает в себя полезные загустители, такие как агар-агар, желатин и пектин. Желатин благоприятно воздействует на коллаген, который важен для здоровья ногтей и суставов. Агар-агар помогает выводить токсины, излишки сахара и жиров из организма. Пектин, по сути, является клетчаткой, полезной для иммунной системы. Соломатина также подчеркнула, что в зефире обязательно должна присутствовать яблочная основа.

Эксперт отметила, что благодаря своей воздушной текстуре зефир кажется более объёмным и может стать отличным способом обмануть организм, если необходимо контролировать калории. Однако людям с высоким уровнем глюкозы, диабетом или избыточным весом лучше воздержаться от употребления зефира.

«Мы, конечно, должны отталкиваться от общей калорийности в течение дня. Можно делать зефир самим в домашних условиях и не добавлять сахар или использовать сахарозаменители. Зефир, пастила, мармелад — хорошая альтернатива всем сладким булочкам и конфетам», — подытожила Соломатина.