Эксперт Волкова дала советы по выбору белковых продуктов для ежедневного питания

В Казани растет интерес к содержанию белка в продуктах, но многие не знают, сколько его нужно организму и из каких продуктов лучше его получать. Волкова рассказала, как восполнить норму белка без сложных подсчетов.

Согласно совместному исследованию «Логики молока» и ВЦИОМ, 44% россиян хотят увеличить долю животных и растительных белков в рационе. Это влияет на выбор продуктов.

По данным внутреннего исследования компании за 2025 год, 49% россиян выбирают продукты с высоким содержанием белка, а 37% предпочитают молочные и кисломолочные изделия.

Несмотря на разнообразие высокобелковых продуктов, у потребителей остаются вопросы о норме белка, различиях между животными и растительными белками и способах их получения без спортивного питания и подсчетов.

Основная задача — не потреблять как можно больше белка, а регулярно восполнять физиологическую потребность организма. Взрослым мужчинам нужно от 75 до 114 граммов белка в день, женщинам — от 60 до 90 граммов. Точная норма зависит от возраста, физической активности и энергозатрат. Спортсмены, подростки, пожилые люди и люди с особенностями здоровья могут иметь другие потребности.

Волкова советует не оставлять всю норму белка на один прием пищи, а распределять его между завтраком, обедом, ужином и перекусами.

Белок поступает из продуктов животного и растительного происхождения. К животным источникам относятся мясо, птица, рыба, яйца, молоко и молочные продукты, которые содержат полный набор незаменимых аминокислот и усваиваются на 93–96%. По российским нормам, половина белка в рационе взрослого должна быть животного происхождения.

Растительные источники белка — бобовые, злаки, орехи и грибы. Они содержат пищевые волокна, витамины и полезные вещества, но усваиваются хуже (на 62–80%) и не всегда содержат полный набор аминокислот.

Поэтому эксперт рекомендует не заменять одну группу продуктов другой, а сочетать их. Мясо, рыбу, яйца или молочные продукты лучше употреблять с крупами, овощами и бобовыми, чтобы получать полный набор аминокислот и разнообразить рацион.

Для повседневного питания Волкова предлагает придерживаться простых принципов: на завтрак — яйца или творог, на обед — мясо, рыбу, птицу или чечевицу, а для перекуса — сыр или кисломолочные продукты, например йогурт.

Молочные продукты удобны тем, что подходят для полноценного приема пищи и перекуса. В 100 граммах творога содержится около 16 граммов белка. Современные порционные кисломолочные продукты позволяют получать белок в дороге, после тренировки или в офисе без готовки.

Для быстрого перекуса на рынке появляются мясные снеки и чипсы из сушеной курицы. Однако при их выборе важно обращать внимание не только на содержание белка, но и на количество соли, сахара, насыщенных жиров и калорийность.

Маркировка «высокобелковый» регулируется законодательством, и производители могут использовать это обозначение только при соблюдении требований. Крупные компании размещают на упаковке подтвержденную информацию.

Потребителям рекомендуется изучать не только лицевую сторону упаковки, но и полный состав продукта.

Белок остается важным трендом здорового питания, но основу рациона должны составлять привычные продукты. Оптимально сочетать мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, злаки, бобовые, орехи, овощи и фрукты, что проще сделать привычкой, чем придерживаться краткосрочных «белковых» диет.