Как избежать «сахарных качелей»: советы нутрициолога

Нутрициолог и фитнес-эксперт Дарья Савельева в интервью «Радио 1» поделилась рекомендациями по предотвращению «сахарных качелей» — состояния, при котором человек после легкого завтрака или чашки кофе к вечеру испытывает непреодолимое желание съесть сладкое.

«В питании есть иерархия приемов пищи, и завтрак стоит во главе. Не потому, что «так принято», а потому что он задает биохимический сценарий всего дня. Завтрак — это метаболический дирижер дня. Если мы позавтракали хорошо, то не запрыгиваем на сахарные качели», — отметила Савельева.

С точки зрения биохимии, «сахарные качели» возникают из-за резких подъемов и спадов уровня сахара в крови. Чтобы их избежать, завтрак должен содержать все необходимые макроэлементы: белки, жиры и углеводы. Пример здорового завтрака, по мнению Савельевой, — овсянка с ягодами и орехами или яйца с рыбой или морепродуктами.

«Бутерброд — худший выбор, который вы можете сделать. Если положить рыбу и авокадо, то еще ладно. А многие просто кладут сыр и масло. Здесь вообще ни белка, ни клетчатки. У нас простой углевод и много жира. В сыре почти нет белка, зато гигантское количество соли. Результат: через час-полтора вы снова голодны, причем не просто голодны, а раздражены, и рука тянется к шоколадке или печенью. Это не срыв характера, а биохимия», — отмечает Савельева.