Как выбрать качественные сухофрукты: советы Роспотребнадзора

Специалисты Роспотребнадзора советуют обратить внимание на несколько ключевых моментов:

1. Внешний вид. Если упаковка непрозрачная, попробуйте оценить состояние плодов на ощупь. Хорошие сухофрукты должны быть целыми, без трещин и разрывов, через которые могла бы высыпаться мякоть. Убедитесь, что на них нет плесени, посторонних примесей, насекомых или гнилых плодов.
2. Плотность. Сухофрукты должны быть эластичными и упругими, а не сухими. Если они слишком сморщенные, это может свидетельствовать о неправильном процессе сушки, и вкус таких плодов может оказаться не самым приятным.
3. Блеск. Если сухофрукты выглядят немного жирными, например, чернослив, курага, инжир или бананы, это может означать, что в них добавлено растительное масло. Многие покупатели выбирают сушеные плоды по внешнему виду, ожидая ярких и насыщенных цветов. Однако после сушки плоды обычно теряют свою яркость и становятся более тусклыми.
4. Обработка химическими веществами. Если вы видите ярко-оранжевую курагу или прозрачный изюм, скорее всего, они были обработаны химикатами. Чаще всего применяются сорбиновая кислота (Е200-202), диоксид серы и сульфиты (Е220, Е221, Е225, Е226). Эти добавки улучшают внешний вид и продлевают срок хранения продукта.
5. Чтение состава. Чтобы понять, натуральные ли перед вами плоды или химически обработанные, обязательно прочитайте состав на упаковке. Производители обязаны указывать все ингредиенты.
6. Покупка на развес. При выборе на развес обращайте внимание на внешний вид: чем ярче сухофрукты, тем выше вероятность их химической обработки.
7. Отечественные продукты. Если вы выбираете сухофрукты местного производства, отдайте предпочтение тем, которые были высушены по стандартам ГОСТ и имеют обозначение качества: экстра, высший, первый или столовый.