Классическая творожная пасха: традиционный рецепт с пошаговым приготовлением

В этой статье — проверенный классический рецепт творожной пасхи с подробным описанием приготовления.

Ингредиенты для классической творожной пасхи

Для приготовления вам понадобится:

• 1 кг жирного творога (лучше протереть через сито)
• 200 г сливочного масла (размягченного)
• 4 желтка
• 200 г сахара
• 200 мл сливок (30% жирности)
• 100 г изюма (можно заменить сухофруктами)
• 50 г цукатов (для аромата и цвета)
• 1 ч. л. ванильного сахара
• Щепотка соли

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовка творожной основы
Творог протрите через сито или взбейте блендером до однородной массы без комочков.

2. Приготовление заварной массы

• Желтки разотрите с сахаром и ванилью, добавьте сливки.
• Прогрейте смесь на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения (не доводите до кипения!).
• Остудите массу до комнатной температуры.

3. Смешивание ингредиентов

• Мягкое сливочное масло взбейте в пышную пену.
• Добавьте творог, желтковую массу, изюм и цукаты, тщательно перемешайте.

4. Формовка и охлаждение

• Выстелите пасочницу (деревянную форму в виде усеченной пирамиды) влажной марлей.
• Выложите творожную массу, разровняйте и поставьте под гнет.
• Уберите в холодильник на 12 часов для уплотнения.

Полезные советы

1. Используйте жирный творог — так пасха получится нежной и не рассыпчатой.
2. Если нет пасочницы, подойдет другая форма (например, пластиковый контейнер с отверстиями для стекания сыворотки).
3. Для аромата можно добавить цедру лимона или апельсина.

Попробуйте приготовить классическую творожную пасху по этому рецепту — и ваши близкие оценят ее нежный вкус и традиционный аромат!

Фото создано при помощи ИИ.