Нутрициолог раскрыла причину, по которой после праздников привычная еда теряет вкус

Вместо них хочется чего-то более сытного и насыщенного, например, колбасы, салатов с майонезом или других остатков праздничного стола. Нутрициолог Алла Макарова в интервью «Радио 1» объяснила, что это связано с работой вкусовых рецепторов.

Специалист отметила, что праздничные блюда обычно содержат большое количество соли, сахара, соусов и усилителей вкуса. Эти ингредиенты «перегружают» вкусовые рецепторы, делая их менее чувствительными к натуральным продуктам.

«Когда мы это все едим, у нас закрываются вкусовые рецепторы. То есть они становятся невосприимчивы к натуральным продуктам», — пояснила Макарова.

Чтобы наглядно продемонстрировать этот эффект, эксперт предложила простой эксперимент: сначала съесть кусочек натурального продукта, например, огурец, морковь или несоленое отварное мясо, затем попробовать продукт с усилителем вкуса, а потом снова вернуться к натуральному. Разница будет очевидной: вкус натурального продукта покажется значительно менее насыщенным.

Макарова рекомендовала постепенно сокращать потребление соли, соусов и полуфабрикатов, чтобы облегчить переход к более здоровому питанию.