Шеф-повар и популяризатор русской кухни Олег Коробань порекомендовал включить в зимний рацион капусту. Об этом он сообщил «Татар-информу».
«Если капуста квашенная, то из нее можно сделать капустный приварок. Это исконно русское блюдо делается на 140 градусах в течении 2,5 часа. Можно сделать щи или пюре из капусты. Второе отлично подойдет к мясу, особенно к свинине», — поделился эксперт.
Кроме того, он посоветовал обратить внимание на тыкву и хурму.
«Из хурмы можно делать различные соусы, а тыква подойдет к говядине или оленине», — добавил Коробань.
Также шеф-повар рекомендовал включить в рацион сельдерей, который хорошо сочетается с бараниной.
«Можно сделать таранчук — казачье блюдо. Баранина, томленая в квасе, выкладывается на корни сельдерея и смешивается с пюре. Коллаборация получается достаточно интересная», — подытожил Коробань.
Нет комментариев