Олег Коробань, шеф-повар и популяризатор русской кухни, рассказал о лучших блюдах для зимнего стола

«Если капуста квашенная, то из нее можно сделать капустный приварок. Это исконно русское блюдо делается на 140 градусах в течении 2,5 часа. Можно сделать щи или пюре из капусты. Второе отлично подойдет к мясу, особенно к свинине», — поделился эксперт.

Кроме того, он посоветовал обратить внимание на тыкву и хурму.

«Из хурмы можно делать различные соусы, а тыква подойдет к говядине или оленине», — добавил Коробань.

Также шеф-повар рекомендовал включить в рацион сельдерей, который хорошо сочетается с бараниной.

«Можно сделать таранчук — казачье блюдо. Баранина, томленая в квасе, выкладывается на корни сельдерея и смешивается с пюре. Коллаборация получается достаточно интересная», — подытожил Коробань.