Первая неделя Великого поста: 4 простых и сытных рецепта горячих блюд

Мы собрали для вас проверенные рецепты постных горячих блюд, которые легко приготовить дома. Они сытные, экономные и подходят для повседневного стола.

Постный рис по-монастырски (с овощами)

Это блюдо получается рассыпчатым и ароматным. Его можно подавать как основное блюдо или гарнир.

Ингредиенты:

• Рис — 400 г
• Морковь — 1–2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец болгарский (свежий или замороженный) — 1 шт.
• Горошек зеленый (консервированный или замороженный) — 150 г
• Томат-паста (по желанию) — 1 ст. л.
• Соль, перец, приправы — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите рис до готовности в подсоленной воде.
2. Лук, морковь и перец нарежьте кубиками. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством воды или масла 2–3 минуты.
3. Добавьте к овощам горошек и томат-пасту, тушите еще 3–4 минуты.
4. Высыпьте в сковороду готовый рис, добавьте специи. Тщательно перемешайте и прогрейте все вместе 1 минуту. Готово!

Постные котлеты из красной чечевицы

Отличная альтернатива мясным котлетам. Чечевица богата белком, поэтому блюдо получается очень питательным.

Ингредиенты:

• Красная чечевица — 1 стакан
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

• Отварите чечевицу до мягкости и полностью остудите.
• В чаше блендера смешайте отварную чечевицу, нарезанные лук и морковь, добавьте паприку, соль и перец. Измельчите в однородную массу (похожую на фарш).
• Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях.
• Обжарьте на сковороде с двух сторон до румяной корочки или запеките в духовке при 180°C около 20 минут.

Постное рагу с картофелем и кабачками

Легкое, но сытное блюдо, которое готовится быстро и из доступных продуктов.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт. (средний)
• Картофель (лучше молодой) — 4–5 шт.
• Помидоры — 1–2 шт.
• Розмарин — 1 веточка
• Лавровый лист — 1–2 шт.
• Оливковое масло, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Овощи очистите. Картофель и кабачки нарежьте кубиками. С помидоров можно снять кожицу (обдав кипятком) и тоже нарезать.
2. На сковороде с маслом слегка обжарьте картофель и кабачки 3–4 минуты.
3. Добавьте помидоры, лавровый лист, розмарин, соль и перец. Залейте стаканом воды.
4. Накройте крышкой и тушите на медленном огне до мягкости картофеля. Следите, чтобы жидкость полностью не выпарилась — должен остаться соус.

Постные вареники с грибами (шампиньонами)

Домашние вареники — это всегда уютно. Постное тесто готовится без яиц и получается очень эластичным.

Ингредиенты:
Для теста:

• Вода (холодная) — 200 мл
• Растительное масло — 3 ст. ложки (1 в тесто + для жарки)
• Мука — 350 г (+ для подсыпки)
• Соль — ½ ч. л.

Для начинки:

• Шампиньоны (свежие) — 650 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль, перец черный — по вкусу

Приготовление:

1. Тесто: Смешайте воду, 1 ст. ложку масла и соль. Постепенно добавляя муку, замесите тугое, эластичное тесто. Заверните в пленку и оставьте на 30 минут.
2. Начинка: Мелко нарежьте лук и грибы. Обжарьте на сковороде с маслом до выпаривания жидкости. Посолите и поперчите.
3. Лепка: Раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте кружочки. На каждый положите начинку и плотно защипните края.
4. Варка: Отваривайте вареники в кипящей подсоленной воде 4–5 минут после всплытия.

Изображение сгенерировано нейросетью.