Полив не влияет на образование горечи огурцов

Чтобы избежать этого, огурцы лучше выращивать в теплице или укрывать на ночь пленкой. Если такой возможности нет, раз в две недели следует применять органические иммуностимуляторы. Также рекомендуется мульчировать почву скошенной травой или соломой: это поможет сгладить суточные колебания температуры грунта и сохранить его тепло.

Полив не влияет на образование горечи, но при уже появившемся горьком вкусе обилие воды помогает снизить его концентрацию. При этом важно использовать только теплую, отстоявшуюся воду, так как ледяная вода из шланга сама по себе может стать для растений дополнительным стрессом.

«Поэтому важно следить, чтобы почва на грядке с огурцами всегда была влажная, тем более что они очень любят воду. Поливать их нужно строго под корень, избегая попадания капель на листья, чтобы предотвратить развитие грибковых заболеваний», — отметила Воронова.

Слабые плоды после неполного опыления тоже могут горчить. Для привлечения насекомых рядом с огурцами советуют сажать морковь, бархатцы, календулу или другие пахучие растения-медоносы. 

Кроме того, эксперт напомнила о важности правильного выбора сорта. «Если вы выращиваете огурцы в открытом грунте и не можете постоянно контролировать микроклимат, отдавайте предпочтение современным гибридам (маркировка F1), которые генетически устойчивы к выработке кукурбитацина», — добавила она. Своевременный сбор урожая также играет роль: перезревшие плоды теряют влагу, а концентрация горького вещества в них заметно возрастает. Наконец, если часть урожая все же оказалась горькой, ситуацию можно исправить кулинарными методами. Кукурбитацин сосредоточен преимущественно в кожуре и у плодоножки, поэтому достаточно очистить огурец и отрезать пару сантиметров с обоих концов перед употреблением.