Попробуем испечь ватрушку с яблочной начинкой

Ингредиенты:
 
Тесто: вода 50 мл; дрожжи 12 г.; сахар  30 г.; творог 125 г.; яйца 1 шт.; сливочное масло 50 г.; пшеничная мука 275 г.; растительное масло 50 г.
 
Штрейзель: сахар 60 г.; сливочное масло 50 г.; пшеничная мука 80 г.; ванильный сахар 8 г.
 
Глазурь: вода 5 ч. л.; сахарная пудра 90 г.
 
Начинка: сахар 3 ст. л.; сливочное масло 50 г.; яблоки 400 г.; лимонная цедра 1 ст. л.; крахмал 1 ст. л.
 
Обмазка: яичные желтки 1 шт.; молоко 1 ст. л.
 
Приготовление
 
В теплую воду раскрошить дрожжи и остальные ингериенты.
Добавить протёртый творог и  теплое масло. Добавить половину муки. Перемешать. Затем добавить растительное масло и оставшуюся муку.
Вымесить тесто и оставит его подыматься под полотенцем.

Сделать начинку. Очистить яблоки и порезать на кубики.
Растопить масло, добавить яблоки, цедру лимона, сахар. Тушить под крышкой 5 минут, убирать со сковороды и добавить крахмал, перемешать.

Для штрейзеля смешать рубленное холодное масло, муку и сахар. Все перетереть руками в крошку.
Тесто разделить на 8 ровных частей и скатать в шарики. Выложить стазу на противень, и накрыв пленкой, оставить заготовки для расстойки на 30 мин. 

Руками немного расплющить заготовки и  донышком стакана в центре сделать углубление для начинки.
Выложить начинку. Бока ватрушки смазать обмазкой и сверху посыпать штрейзелем. Поставить в разогретую духовку до 180 С на 15 минут.

Готовые ватрушки достать из духовки, дать немного остыть и полить глазурью. Можно посыпать фисташками. 

Приятного аппетита!