Сегодня День повара – самый вкусный праздник

Ранее заведовала столовой Татьяна Храмкова. Два года назад Татьяна Михайловна ушла на заслуженный отдых. Под ее руководством коллектив поваров столовой никогда не получал замечаний и жалоб со стороны детей и родителей. Второй год руководит коллективом работников столовой шеф-повар Маргарита Степанова.

С сентября этого года система школьного питания претерпевает модернизацию. Школьная столовая, как и многие школьные столовые в республике, переведена в штат Департамента продовольствия и социального питания Казани. Столь неожиданное нововведение позволило сдержать цены на обеды в школах Татарстана, увеличить зарплаты сотрудникам школьных столовых, а также избавиться от неэффективных поставщиков. Так что, меню сегодня во всех школах Нижнекамского района одинаковое. А вот качество приготовленных для школьников обедов может отличаться. Сегодня школьную столовую посещают 572 ребенка, из них 260 детей питаются два раза в день. И именно обеспечение школьников качественным питанием является первоочередной задачей работников школьной столовой.

- Дети проводят большую часть дня в школе, - дает комментарий шеф-повар школьной столовой Маргарита Степанова. - Поэтому на нас, работниках школьного пищеблока, лежит большая ответственность за организацию горячего, рационального питания. Именно сбалансированное, полноценное питание поддерживает здоровье детей и их способность к обучению. Несмотря на то, что в настоящий момент меню нам предоставляется, все равно мы стараемся вводить какие-либо изюминки. К примеру, рацион питания расширился за счет овощных салатов, фруктов. Молочные напитки как, например, какао, современные дети пьют неохотно. Их мы заменили компотами, чаем с лимоном и т.д. Таким образом, мы стремимся не только к качественному питанию, но и к тому, чтобы дети получали удовольствие. За время моей работы в школьной столовой жалоб не поступало вообще. А это для нас самое важное.

Ежемесячно представители родительского комитета, входя в состав бракеражной комиссии, снимают пробу на качество питания. И пока что не высказано ни одного замечания. А дети дома очень хвалят вкусные школьные обеды.

Практически индивидуально работники столовой подходят к питанию детей-аллергиков. К счастью, в школе таковых детей немного.

В скором времени для старшеклассников будет введено питание на выбор (из трех горячих блюд, трех вторых блюд). К тому же, для всех школьников предполагается введение карточной системы оплаты за питание.

Работает в школе буфет, где по приемлемым ценам детвора может побаловать себя сдобной, свежей выпечкой.

- Коллектив нашего пищеблока очень дружный, сплоченный, вместе повара работают уже не один год, - говорит директор школы Надежда Мичурина. - Но с появлением в коллективе Маргариты Александровны работа в столовой организовалась еще лучше. Помимо того, что она прекрасный знаток своего дела, настоящий профессионал, она очень требовательна к сервировке столов, соблюдению санитарно-эпидемиологических норм. С ее приходом улучшилось качество питания, появилось разнообразие в рационе. Конечно, повара работают в определенных рамках. Тем не менее, сегодня они изо всех сил стараются создать вкусные, питательные обеды для наших детей.

Профессия повара школьной столовой - это всегда огромная ответственность и нагрузка. Прекрасно это осознавая, коллектив работников столовой школы №1 находится в большом почете и уважении.