Свежий и праздничный салат с креветками, мандаринами и рукколой: лёгкий рецепт на выходные

Это идеальное сочетание сочных цитрусовых, нежных морепродуктов, пикантной рукколы и сыра моцарелла, заправленное медово-горчичным соусом. Блюдо готовится за 15 минут и станет глотком свежести среди традиционных новогодних салатов.

Ингредиенты для салата с мандаринами и креветками

Этот рецепт рассчитан на 2-3 порции.

Для основы:

• Руккола — 1 большой пучок (около 80-100 г)
• Креветки крупные (очищенные) — 12-15 шт.
• Мандарины — 2 шт.
• Помидоры черри — 10-12 шт.
• Шарики моцареллы (мини) — 100-150 г

Для медово-горчичной заправки:

• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Мед (жидкий) — 1 ч. л.
• Горчица (дижонская или зерновая) — 1 ч. л.
• Сок лимона или лайма — 1 ч. л.
• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

1.Подготовка креветок. Креветки обсушите и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с каплей оливкового масла по 1-2 минуты с каждой стороны до появления лёгкого румянца. Посолите и поперчите. Дайте остыть.

2. Сборка салата. На большое плоское блюдо или в салатник выложите промытую и обсушенную рукколу.
Помидоры черри разрежьте пополам.

• Мандарины очистите от кожуры и белых прожилок, разберите на дольки. Каждую дольку при желании можно разрезать пополам.
• Равномерно разложите на рукколе дольки мандарина, половинки черри и шарики моцареллы.
• Сверху выложите остывшие креветки.

3. Приготовление заправки. В небольшой баночке или миске взбейте венчиком все ингредиенты для соуса: оливковое масло, мед, горчицу и лимонный сок. Добейтесь эмульсии. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.

4. Подача. Перед самой подачей полейте салат приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте или подавайте сразу, чтобы руккола оставалась свежей и хрустящей.

Советы и вариации рецепта.

• Для экономии времени используйте уже приготовленные очищенные креветки.
• Моцареллу можно заменить на несолёную брынзу или фету.
• Добавьте орехи для хруста — слегка обжаренные кедровые орешки или миндальные лепестки идеально дополнят вкус.
• Сделайте салат сытнее, добавив половинки отварного перепелиного яйца или кусочки авокадо.

Этот лёгкий салат с креветками и мандаринами — не просто рецепт на выходные, а настоящее праздничное блюдо, которое удивит ваших гостей сочетанием вкусов. Он прекрасно подходит как для романтического ужина, так и для новогоднего стола. Приятного аппетита и кулинарных экспериментов!

Обязательно сохраните этот необычный рецепт к себе на стену или в кулинарную книгу, чтобы не потерять!

Изображение сгенерировано нейросетью.