Три простых и невероятно вкусных рецепта осенних блюд

Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты (на 4 порции):

• Картофель — 600 г (5 шт.)
• Лук репчатый — 280 г (2 шт.)
• Шампиньоны — 350 г
• Сыр твёрдый — 180 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сливки 20 % — 200 мл
• Масло растительное — 30 мл
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый — 0,25 ч. л.

1. Включите духовку для разогрева до 180°С;
2. Очистите картофель и нарежьте тонкими кружочками;
3. Выложите картофель ровным слоем в жаропрочную форму, добавьте соль (0,75 ч. ложки) и 100 мл горячей воды;
4. Отправьте форму в разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут, до выпаривания воды;
5. Тем временем очистите чеснок и нарежьте его крупными кусочками;
6. Очистите лук, разрежьте его пополам и нарежьте тонкими перьями;
7. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите туда лук и чеснок, обжарьте на среднем огне 6 минут;
8. Нарежьте грибы средними кусочками и добавьте их в сковороду с луком и чесноком. Обжарьте все 8-10 минут, пока у грибов не появится золотистая корочка;
9. Спустя время достаньте форму из духовки (духовку оставить включённой);
10. Обжаренные грибы с луком выложите ровным слоем поверх картофеля;
11. В глубокую ёмкость добавьте яйцо, соль (0,25 ч. л.), чёрный молотый перец и сливки. Всё взбейте венчиком;
12. Натрите сыр на крупной тёрке, всыпьте его в яично-сливочную смесь и перемешайте;
13. Добавьте яично-сырную смесь в форму и равномерно распределите по поверхности;
14. Поместите заготовку в горячую духовку. Запекайте при температуре 180°С 25-30 минут;
15. Перед подачей немного остудите запеканку и разрежьте на кусочки.

Тыквенная панна-котта

Ингредиенты:

• Тыква — 150 г
• Сливки 33% — 600 мл
• Желатин — 12 г
• Сахар — 75 г
• Вода — 75 мл
• Молоко — 85 мл

1. Нарежьте тыкву кубиками;
2. Отварите до мягкости, добавьте воду и сахар;
3. Измельчите кусочки тыквы в блендере;
4. Добавьте молоко и сливки;
5. Взбейте все в блендере;
6. Разведите желатин в воде и влейте в полученную массу;
7. Перемешайте все до однородности;
8. Разложите десерт в стаканы или формы и уберите в холодильник;
9. Дождитесь, когда все остынет и выложите на тарелки.

Смузи с тыквой и апельсином

Ингредиенты:

• Тыква — 150 г
• Апельсин — 1 шт.
• Сахар (можно заменить мёдом) — 1 ч. л.
• Вода — 150 мл
• Сок лимонный — 0,5 ч. л.

1. Очистите тыкву от семян и кожуры;
2. Нарежьте тыкву кубиками и отварите до мягкости;
3. Апельсин разрежьте на четвертинки, с каждой четвертинки срежьте кожуру, прозрачную пленку и удалите косточки;
4. Остывшую отварную тыкву и мякоть апельсина поместите в блендер;
5. Добавьте сахар или мёд;
6. Добавьте воду и лимонный сок;
7. Взбейте содержимое до жидкого состояния;
8. Перелейте готовый смузи в стакан.