В жаркий день спасает холодник

Я в такую погоду стараюсь употреблять больше чистой, родниковой воды.  Из еды готовлю холодники. Они питательны, вкусны, бюджетны и легко усваиваются организмом. Окрошка отошла на второй план. Охотно делюсь с вами рецептами.

Холодник на воде

Ингредиенты:

Свекла - 1 шт.
Огурцы - 2 шт.
Яйца - 2-3 шт.
Лук зеленый - 1 пучок
Зелень укропа или петрушки - 1 пучок
Соль - 0,5 ч. Ложки
Уксус 6% (по желанию) - 1 ст. ложка
Вода - 700-800 мл
Лед пищевой (по желанию) - 100 г
Сметана (по желанию) - 3-4 ст. ложки
Это самый любимый мною холодный суп. Продукты все бюджетные. Готовка не занимает много времени.

Свеклу и яйца отварить. Овощ натереть на тёрке. Яйца мелко покрошить. Огурцы натереть на терке или накрошить. Всё сложить в миску, залить минеральной или обычной кипяченой водой. Посолить. Иногда я добавляю отварной картофель, огуречный рассол и натертый чеснок. Огурцы можно маринованные.

Холодник на кефире

Ингредиенты:

Кефир - 800 мл (по вкусу)
Свекла отварная, небольшая - 4 шт.
Огурцы свежие - 2 шт.
Яйца отварные - 4 шт.
Лук зеленый - 3 шт.
Петрушка свежая - 2 веточки
Соль - 1 щепотка
Перец черный молотый (по желанию) - 1 щепотка
Это первое блюдо отличается заправкой. Кефир придает супу пикантный вкус. Рецептура такая же.

Свекольник с колбасой

Ингредиенты:

Свекла - 200 г (1 шт.)
Картофель - 190 г (1 шт.)
Колбаса вареная - 100 г
Огурец - 160 г (1 шт.)
Укроп свежий -15 г
Лук зеленый - 5 г
Сметана - 90 г
Соль - 0,5 ч. Ложки
Перец черный молотый - 1/4 ч. Ложки
Яйцо (для подачи) - 1 шт.
Вода минеральная (без газа) - 0,5 л
Этот холодник с колбасой. Небольшое количество мясной продукции даёт блюду большей сытности.

Вот такие интересные рецепты холодных супов, которые оценит вся семья. Особенность их и в эстетичности, красивый яркий цвет повышает аппетит. Вариантов холодников много. Главное все продукты самые простые, а вкус очень насыщенный. Приятного аппетита!