В жаркий сезон организму нужны блюда, богатые витаминами

В жаркий сезон организму нужны блюда, богатые витаминами, но при этом легкие для пищеварения. Собрали три простых рецепта освежающих супов.

Зелёный крем-суп из кабачка
Кабачок — низкокалорийный овощ, богатый клетчаткой и полезными микроэлементами. Он отлично усваивается и благотворно влияет на пищеварение.

Ингредиенты:
• Кабачок — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 3–4 шт. (по желанию, для густоты)
• Зелень (шпинат, руккола или любая листовая) — большой пучок
• Соль, специи — по вкусу

Приготовление: Нарежьте овощи кубиками. Отварите их в небольшом количестве воды до полной мягкости. Добавьте зелень, соль и специи, дайте покипеть еще минуту. Измельчите массу погружным блендером до однородной шелковистой текстуры. Подавать можно как в теплом, так и в охлажденном виде.

Томатный суп с базиликом
Насыщенный и легкий одновременно. В спелых помидорах содержатся каротин (провитамин А), витамины С, группы B, К и РР, а также минеральные вещества. Благодаря этому регулярное употребление томатов помогает нормализовать обмен веществ, снижает артериальное давление и поддерживает здоровье сердца и сосудов.

Ингредиенты:
• Спелые помидоры — 800 г
• Болгарский перец — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Свежий базилик — небольшой пучок
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление: Сделайте на томатах крестообразные надрезы и ошпарьте кипятком, затем снимите кожицу. Перец очистите от семян. Овощи крупно нарежьте, сложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте немного воды и варите 10–15 минут до мягкости. Взбейте овощи в блендере вместе с чесноком, базиликом, лимонным соком и специями. 
Варианты подачи: Для более сытной версии используйте мясной бульон вместо воды. Для сыроедческого варианта просто взбейте свежие очищенные ингредиенты в блендере со 100 мл теплой воды.

Суп-пюре из запеченной свеклы с черносливом
Идеальное блюдо для улучшения состава крови и стимуляции кроветворения. Свекла укрепляет иммунитет, ускоряет метаболизм и способствует комплексному очищению организма.

Ингредиенты (на порцию):
• Запеченная свекла — 270 г
• Чернослив без косточек — 100 г (предварительно замочить в кипятке на 10 минут)
• Нерафинированное растительное масло (оливковое, льняное или подсолнечное) — 1 ч. л.
• Соль — щепотка

Приготовление: Готовую остывшую свеклу очистить и пробить в блендере до состояния гладкого пюре. Приправьте солью и ложкой ароматного масла. Разлейте по тарелкам и добавьте нарезанный кусочками размоченный чернослив. Текстурный контраст холодного бархатистого пюре и сладких сухофруктов делает вкус этого простого блюда особенно выразительным.