Окрошка на квасе с колбасой — классический рецепт освежающего летнего супа

Этот легкий, сытный и освежающий суп с вареной колбасой, свежими овощами и ароматной зеленью станет вашим любимым летним блюдом. Минимум приготовления — максимум вкуса!

Почему стоит приготовить окрошку этим летом?

• Освежает — холодный квас и сочные овощи прекрасно утоляют жажду
• Питательный — картофель, яйца и колбаса делают блюдо сытным
• Быстрый в приготовлении — готовится за 30-40 минут
• Универсальный — можно подавать как первое блюдо или легкий ужин

Ингредиенты для классической окрошки на квасе

• Картофель 300 г
• Вареная колбаса 300 г
• Огурцы свежие 190 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Зеленый лук 200 г
• Укроп свежий 100 г
• Квас темный 1,5 л
• Соль по вкусу

Для подачи (по желанию):

• Сметана
• Горчица столовая

Пошаговый рецепт окрошки на квасе

Подготовка ингредиентов

1. Охладите все продукты — квас, овощи, зелень и колбасу.
2. Отварите яйца вкрутую (8 минут после закипания), остудите в холодной воде.
3. Картофель отварите в мундире (30-35 минут), полностью охладите.

 Нарезка и смешивание

1. Зеленый лук мелко нарежьте, добавьте щепотку соли и разомните до выделения сока.
2. Очищенный картофель и огурцы нарежьте мелкими кубиками.
3. Колбасу нарежьте соломкой или кубиками.
4. Яйца очистите и мелко порубите.
5. Укроп измельчите и добавьте к остальным ингредиентам.

Сборка окрошки

• Смешайте все компоненты, при желании охладите 30-60 минут в холодильнике.
• Подавайте: выложите смесь в тарелку, залейте холодным квасом.
• По вкусу добавьте соль, горчицу или сметану.

Советы по приготовлению идеальной окрошки

• Используйте холодный квас — так блюдо будет более освежающим.
• Для пикантности добавьте 1 ч. л. горчицы или хрена.
• Замените колбасу на отварное мясо (говядину или курицу) для более полезного варианта.
• Подавайте с черным хлебом или гренками.

Окрошка на квасе — это вкусно, просто и по-настоящему летне! Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь освежающим вкусом. Приятного аппетита! 

Фото сгенерировано при помощи ИИ.