Пирог с ревенем и клубникой — вкусное летнее лакомство для жителей Камских Полян

Интересный факт: 9 июня отмечается День пирога с ревенем и клубникой — отличный повод попробовать этот десерт!

Почему стоит испечь пирог с ревенем и клубникой?

1. Идеальный баланс вкуса — кисло-сладкая начинка с сочной текстурой.
2. Простота приготовления — доступные ингредиенты и несложный рецепт.
3. Летнее настроение — аромат свежей клубники и ревеня напомнит о теплых днях.

Рецепт пирога с ревенем и клубникой

Ингредиенты
Для теста:

• 250 г муки
• 125 г холодного сливочного масла
• 80 г сахара
• 1 яйцо
• Щепотка соли
• 1 ч. л. ванильного сахара (или экстракта)

Для начинки:

• 300 г ревеня (очищенные стебли)
• 200 г клубники
• 100 г сахара (можно регулировать по вкусу)
• 1 ст. л. крахмала (кукурузного или картофельного)
• 1 ч. л. лимонной цедры (по желанию)

Пошаговый рецепт

1. Приготовление теста:

• В миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар и соль.
• Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и разотрите в крошку.
• Вбейте яйцо и быстро замесите тесто. Если нужно, добавьте 1–2 ст. л. холодной воды.
• Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Подготовка начинки:

• Очистите ревень от жестких волокон и нарежьте кубиками (1–1,5 см).
• Клубнику промойте, обсушите, удалите хвостики и нарежьте крупными кусочками.
• Смешайте ревень, клубнику, сахар, крахмал и лимонную цедру. Оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок.

3. Сборка и выпечка:

• Раскатайте тесто в круг (3–4 мм), выложите в смазанную форму (диаметр 22–24 см), сформируйте бортики.
• Вилкой сделайте проколы в тесте, чтобы оно не вздувалось.
• Выложите начинку вместе с соком.
• Для крошки смешайте 50 г муки, 30 г сахара и 30 г размягченного масла, посыпьте сверху.
• Выпекайте при 180°C 40–50 минут до золотистой корочки.

Подавайте пирог теплым или охлажденным — он одинаково вкусный!

Советы:

1. Если ревень молодой, его можно не чистить.
2. Для более насыщенного вкуса добавьте корицу или ваниль.

Попробуйте этот вкусный летний пирог с ревенем и клубникой — он станет любимым десертом в вашей семье!

Фото сгенерировано при помощи ИИ