Попробуйте легкий творожный чизкейк с клубникой — просто и вкусно!

В его основе — творожная начинка с тонким вкусом и сочный клубничный слой, который придает блюду яркий цвет и приятную кислинку. Такой чизкейк можно приготовить без выпечки (с желатином) или запечь в духовке — в любом случае получится очень вкусно! 

Ингредиенты для творожного чизкейка с клубникой

Для основы: 

• Песочное печенье — 200 г 
• Сливочное масло — 100 г 

Для творожной начинки:

• Творог (мягкий или протертый) — 500 г 
• Сметана (20%) — 200 г 
• Сахар — 150 г 
• Яйца — 3 шт. 
• Ванильный сахар — 1 ч. л. 
• Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ст. л. 

Для клубничного слоя: 

• Свежая клубника — 300 г 
• Сахар — 50 г 
• Желатин — 10 г 
• Вода — 50 мл 

Для украшения:

• Свежая клубника 
• Листья мяты 

Пошаговый рецепт творожного чизкейка с клубникой

1. Приготовление основы 

1. Измельчите печенье в крошку (блендером или скалкой). 
2. Растопите сливочное масло и смешайте с печеньем. 
3. Выложите массу в разъемную форму (диаметром 22–24 см), утрамбуйте и уберите в холодильник на 15–20 минут. 

2. Творожная начинка 

1. Взбейте творог, сметану, сахар и ванильный сахар до однородности. 
2. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать. 
3. Всыпьте крахмал и перемешайте. 
4. Вылейте массу на охлажденную основу. 

3. Выпечка 

• Разогрейте духовку до 160°C. 
• Выпекайте чизкейк 50–60 минут (он должен слегка дрожать в центре). 
• Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 2–3 часа. 

4. Клубничный слой

1. Залейте желатин водой и дайте набухнуть. 
2. Пюрируйте клубнику с сахаром, подогрейте (не кипятите!). 
3. Добавьте желатин, перемешайте до растворения. 
4. Остудите и аккуратно распределите по чизкейку. 
5. Поставьте в холодильник на 2 часа для застывания. 

5. Подача 

• Осторожно извлеките чизкейк из формы. 
• Украсьте свежей клубникой и мятой. 

Полезные советы

1. Творог лучше брать мягкий или протереть через сито — так начинка будет нежнее. 
2. Печенье можно заменить на овсяное или шоколадное для нового вкуса. 
3. Если нет свежей клубники, подойдет замороженная (разморозьте и слейте сок). 
4. Для версии без выпечки замените творожную начинку на смесь творога, сливок и желатина. 

Почему стоит приготовить этот чизкейк? 

• Нежный вкус — сочетание творога и клубники беспроигрышное. 
• Красивый вид — яркий клубничный слой делает десерт праздничным. 
• Простота — рецепт подходит даже для начинающих кулинаров. 

Попробуйте этот творожный чизкейк с клубникой — он станет любимым десертом вашей семьи!

Фото сгенерировано нейросетью