Шарлотка с вишней — воздушный бисквит с сочной начинкой

Этот простой рецепт шарлотки гарантирует пышный бисквит и сочную начинку, а приготовление займёт минимум времени.

Ингредиенты для шарлотки с вишней

• Вишня (свежая или замороженная) — 400 г
• Яйца куриные — 5 шт.
• Мука пшеничная — 150 г
• Крахмал кукурузный — 30 г (и немного для панировки)
• Ванилин — 1 щепотка
• Сахар — 150 г

Пошаговый рецепт шарлотки с вишней

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

• Достаньте все продукты заранее, чтобы они были комнатной температуры. Это важно для пышности бисквита.

Шаг 2. Обработка вишни

• Промойте и обсушите ягоды.
• Удалите косточки с помощью специального приспособления или вручную.
• Переложите вишню в дуршлаг, чтобы стек лишний сок.

Шаг 3. Подготовка сухих ингредиентов

• Просейте муку и смешайте с крахмалом и ванилином.

Шаг 4. Взбивание яиц

• В глубокой миске взбейте яйца миксером до появления пены.
• Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до пышной светлой массы.

Шаг 5. Соединение теста

• Аккуратно введите муку с крахмалом, перемешивая лопаткой снизу вверх. Тесто должно получиться жидковатым.

Шаг 6. Панировка вишни

• Переложите ягоды в пакет, добавьте немного крахмала и встряхните, чтобы они равномерно покрылись.

Шаг 7. Формирование шарлотки

• Застелите форму (17 см в диаметре) пергаментом, включая бортики.
• Выложите вишню на дно и залейте тестом.

Шаг 8. Выпекание

• Разогрейте духовку до 170°C.
• Выпекайте 40-60 минут (время зависит от духовки). Готовность проверьте сухой шпажкой.

Шаг 9. Охлаждение и подача

• Дайте шарлотке остыть в форме 15-25 минут, затем переложите на решётку.
• По желанию посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Почему стоит попробовать этот рецепт?

1. Нежный бисквит — благодаря правильному взбиванию яиц.
2. Сочная вишня — крахмал не даёт начинке сделать тесто сырым.
3. Простота — минимум ингредиентов и понятные шаги.

Попробуйте этот рецепт шарлотки с вишней — и ваши близкие будут в восторге!

Фото создано с помощью ИИ