Завершаем дачный сезон в Камских Полянах: три рецепта из болгарского перца

Если у вас на грядках остался этот витаминный овощ, не дайте ему пропасть! Мы собрали три проверенных рецепта разной сложности — от сытного запеченного перца до легкого салата. Эти блюда станут отличным способом сохранить вкус лета.

1. Постный фаршированный перец с рисом и грибами в духовке

Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто ищет, что приготовить из перца на ужин в постный день или просто хочет легкого, но сытного блюда. Запекание в духовке делает перец нежным и ароматным.

Ингредиенты:

• Болгарский перец (лучше разноцветный) — 800 г
• Рис — 150 г
• Грибы (лесные или шампиньоны) — 450 г
• Лук — 1 шт. (около 100 г)
• Вяленые помидоры в масле — 200 г
• Овощной бульон — 500 мл
• Оливковое масло — 80 мл
• Свежая петрушка, тимьян, паприка, соль, перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте перец. Духовку разогрейте до 190°C. У перцев аккуратно срежьте «крышечку» с хвостиком и очистите внутренности от семян.
2. Сварите рис. Отварите рис до готовности в подсоленной воде.
3. Приготовьте начинку. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистости. Добавьте рис, прогрейте. Грибы нарежьте и обжаривайте с рисом и луком около 7 минут до мягкости. В конце добавьте рубленую зелень и специи.
4. Соберите блюдо. Дно формы для запекания смажьте маслом от вяленых томатов и выложите половину томатов. Нафаршируйте перцы рисово-грибной начинкой, накройте «крышечками» и плотно поставьте в форму.
5. Запекайте. Залейте перцы овощным бульоном, разложите оставшиеся томаты. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 50 минут. За 10 минут до конца снимите фольгу, чтобы перцы подрумянились.
6. Подавайте. Дайте перцам настояться 10 минут после духовки и подавайте, украсив зеленью.

2. Фаршированные перцы с курицей, запечённые под сыром

Классический рецепт фаршированного перца в духовке, который любят и взрослые, и дети. Нежное куриное филе и расплавленный сыр делают блюдо очень аппетитным.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 4-5 шт. (около 425 г)
• Куриное филе — 300 г
• Сметана — 70 г
• Твердый сыр — 70 г
• Помидор — 1 шт. (100 г)
• Мука — 1 ст. ложка (25 г)
• Растительное масло, соль, перец

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте кубиками и обжарьте 5-7 минут на масле.
2. Добавьте к курице муку, сметану и около 70 мл воды. Тушите 2-3 минуты до загустения соуса.
3. Перец разрежьте пополам, очистите от семян. Нафаршируйте половинки куриной начинкой.
4. Выложите перцы в форму, посыпьте тертым сыром и украсьте дольками помидора.
5. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-35 минут до золотистой сырной корочки.

3. Салат по-панагорски: быстрый и витаминный

Простой рецепт салата из свежего перца на скорую руку. Отлично подойдет как гарнир к мясу или как самостоятельное легкое блюдо.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 200 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Зелень петрушки, растительное масло, соль.

Приготовление:

1. Капусту тонко нашинкуйте, посолите и немного помните руками, чтобы она пустила сок.
2. Перец и помидоры нарежьте тонкими полосками, морковь натрите на терке.
3. Смешайте все овощи, добавьте измельченный чеснок и зелень.
4. Заправьте салат растительным маслом, посолите по вкусу и сразу подавайте.

Надеемся, эти рецепты помогут вам вкусно и с пользой завершить огородный сезон в Камских Полянах. Готовьте с удовольствием и делитесь своими кулинарными успехами в комментариях