Финал томатного марафона: как спасти остатки урожая и ничего не упустить.
•Соберите всё. Не ждите биологической спелости. Снимайте все плоды: бурые, молочные и даже зеленые. Они прекрасно дойдут дома в темном месте (банальный совет, но многие оставляют урожай замерзать).
Рассортируйте. Идеальные экземпляры отправятся на салаты, чуть помятые — в соусы, а мелкие черри можно завялить или заморозить целиком для пиццы. Сделайте стратегический запас. Сейчас лучшее время для больших партий заготовок.
— Густая домашняя пассата. Просто перекрутите томаты без кожицы и уварите вдвое. Зимой она станет основой для борщей, лазаньи и рагу. — Томатная паста в духовке. Уваренное пюре разлейте тонким слоем на противни и сушите при 80–100 градусах. — Помидоры в собственном соку. Классика, которая спасет любой ужин. — Заморозка кружочками или пюре в формочках для льда. Идеально для тех, кто не любит консервацию, но хочет сохранить чистый вкус.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, а также читайте нас Вконтакте, Одноклассниках, «Дзен» и Макс
Нет комментариев