Классический винегрет: лучший рецепт и интересные вариации

Узнайте, как приготовить идеальный винегрет по классическому рецепту, а также попробуйте необычные варианты с добавками.

Классический винегрет: простой рецепт

Винегрет — это традиционный русский салат из отварных овощей с добавлением солений. Его любят за насыщенный вкус, пользу и простоту приготовления.

Ингредиенты на 4–6 порций:

• 2 средние свёклы
• 4–5 картофелин
• 2 моркови
• 5–6 солёных или маринованных огурцов
• 1 луковица (красная или белая)
• 250 г консервированного зелёного горошка
• 5–6 ст. л. растительного масла
•  ¼–½ ч. л. соли

Пошаговое приготовление:

1. Отварите овощи: Свёклу, картофель и морковь промойте, не очищая. Варите свёклу отдельно (около 1 часа), картофель (20–30 минут), морковь (30–40 минут).
2. Остудите и нарежьте: Очистите овощи, нарежьте кубиками. Лук и огурцы мелко порубите.
3. Смешайте ингредиенты: Добавьте горошек, масло, соль и аккуратно перемешайте.
4. Дайте настояться: Для лучшего вкуса оставьте винегрет в холодильнике на 2–3 часа.

Совет: Чтобы свёкла не окрасила другие овощи, сначала смешайте её с маслом, а потом добавляйте остальные ингредиенты.

Чем дополнить винегрет? 5 интересных вариантов

Хотите разнообразить классический рецепт? Попробуйте эти добавки:

1. Винегрет с квашеной капустой
Замените огурцы на 300 г квашеной капусты или используйте их вместе (поровну).

2. Винегрет с фасолью
Вместо горошка добавьте консервированную или варёную фасоль.

3. Винегрет с грибами
200–250 г маринованных грибов придадут салату пикантный вкус.

4. Винегрет с зеленью
Свежая петрушка, укроп или зелёный лук добавят аромата.

5. Винегрет с заправкой
Смешайте масло с ½–1 ст. л. уксуса и чёрным перцем — получится более насыщенный вкус.

Необычные вариации винегрета

• С селёдкой — добавьте кусочки солёной сельди.
• С яблоком — кисло-сладкое яблоко придаст свежесть.
• С кальмарами — отварные кальмары сделают салат более сытным.
• С оливками — для любителей средиземноморских ноток.
• С морской капустой — увеличит пользу блюда.

Винегрет — это универсальный салат, который можно адаптировать под свой вкус. Готовьте с удовольствием и экспериментируйте!

Фото: freepik.com